Portocalòpita (Torta di arance)
INGREDIENTI PER LA TORTA :
Zucchero 250 gr.
Olio di semi o mais 250 gr
2 confezioni di pasta fillo (500 gr totale)
2 Arance intere
Buccia d’arancia grattugiata (da 3 arance)
3 uova
Latte 250 gr.
Lievito per dolci 1 bustina
Vanillina 2 bustine
Bicarbonato 1 cucchiaino
INGREDIENTI PER LO SCIROPPO:
350 gr. zucchero
250 gr. acqua
Succo di 3 arance
Cannella 1 stecca (opzionale)
PROCEDIMENTO
Aprite le confezioni della pasta fillo, srotolate i fogli, stendeteli uno accanto all’altro e lasciateli così fino a quando non si saranno seccati.
Lavate 2 arance e mettetele in una pentola coperte con dell’acqua a fatele bollire per circa un’ora. Lasciatele raffreddare.
In un pentolino preparate lo sciroppo unendo lo zucchero con dell’acqua e portatelo a ebollizione. Una volta sciolto lo zucchero spegnete la fiamma, unite il succo delle 3 arance e lasciatelo raffreddare.
Imburrate e infarinate una teglia di 25 x 30 cm.
Prendete le 2 arance che avete bollito, tagliatele a metà, eliminate il succo e i semi (schiacciandole con le mani) per lasciare solo la polpa.
Mettete in un frullatore la polpa delle 2 arance, lo zucchero, l’olio, il latte e frullateli. Versate in un contenitore l’impasto e unite la scorza delle 3 arance, le uova, le due buste di vanillina, il lievito per dolci e il bicarbonato.
Quando le sfoglie saranno seccate prendetele con le mani e frantumandole unitele poco alla volta all’impasto. Mescolate e cercate di amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versate l’impasto nella teglia e infornatelo a 160° C in forno preriscaldato per circa 40/45 min. fino a quando si sarà formata una bella superfice colorata. Togliete la teglia dal forno e intanto che è ancora calda versate sopra lo sciroppo.
Lasciatela raffreddare e gustatela!