2018 ricetta portokalopita

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Portocalòpita (Torta di arance)

INGREDIENTI PER LA TORTA :


Zucchero 250 gr.

Olio di semi o mais 250 gr

2 confezioni di pasta fillo (500 gr totale)

2 Arance intere

Buccia d’arancia grattugiata (da 3 arance)

3 uova  

Latte 250 gr.

Lievito per dolci 1 bustina

Vanillina 2 bustine

Bicarbonato 1 cucchiaino


INGREDIENTI PER LO SCIROPPO:

350 gr. zucchero

250 gr. acqua

Succo di 3 arance

Cannella 1 stecca (opzionale)

 

PROCEDIMENTO

Aprite le confezioni della pasta fillo, srotolate i fogli, stendeteli uno accanto all’altro e lasciateli così fino a quando non si saranno seccati. 

Lavate 2 arance e mettetele in una pentola coperte con dell’acqua a fatele bollire per circa un’ora. Lasciatele raffreddare.

In un pentolino preparate lo sciroppo unendo lo zucchero con dell’acqua e portatelo a ebollizione. Una volta sciolto lo zucchero spegnete la fiamma, unite il succo delle 3 arance e lasciatelo raffreddare.

Imburrate e infarinate una teglia di 25 x 30 cm.

Prendete le 2 arance che avete bollito, tagliatele a metà, eliminate il succo e i semi (schiacciandole con le mani) per lasciare solo la polpa.

Mettete in un frullatore la polpa delle 2 arance, lo zucchero, l’olio, il latte e frullateli. Versate in un contenitore l’impasto e unite la scorza delle 3 arance, le uova, le due buste di vanillina, il lievito per dolci e il bicarbonato.

Quando le sfoglie saranno seccate prendetele con le mani e frantumandole unitele poco alla volta all’impasto. Mescolate e cercate di amalgamare bene tutti gli ingredienti.  Versate l’impasto nella teglia e infornatelo a 160° C in forno preriscaldato per circa 40/45 min. fino a quando si sarà formata una bella superfice colorata. Togliete la teglia dal forno e intanto che è ancora calda versate sopra lo sciroppo.

 

Lasciatela raffreddare e gustatela!

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